芝麻葉燉魚翅的做法怎麼做

材料

水發魚翅2000克，幹芝麻葉150克，清湯2000克，鹽、味精各適量

做法

1、將發制好的魚翅放入清湯中，上籠蒸2小時後取出，移入燉盅內。

2、幹芝麻葉用溫水泡開，洗凈，也放入燉盅內。

3、鍋內註入清湯，用鹽、味精調好口味，澆入燉盅內的魚翅、幹芝麻葉上，蒸半小時即成。

創新說明

高檔和低檔原料相搭配，口感更加油潤清香。

小訣竅

特點

芝麻葉軟韌筋道，魚翅軟糯鮮嫩。

王志福 (北京)