古典巧克力酒釀櫻桃蛋糕的做法怎麼做

簡介 口感類似巧克力佈朗尼 選用法國調溫63%苦甜巧克力❤️ 藍絲可奶油 內餡手制紅酒醃漬櫻桃及進口草莓 夾心Oreo 巧克力拌鮮奶油 手制蛋糕更讓人感到甜蜜在心頭 材料 法國調溫63黑巧克力200g 藍可絲無鹽奶油100g 總統牌動物鮮奶油100g 蛋黃5顆 蛋白5顆 低筋面粉60g 糖粉80g Oreo巧克力10片 去籽櫻桃20顆 草莓15顆 6寸蛋糕烤模1個 做法

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   采買好所有食材

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   分別量好放置容器中蛋白（不要碰到水與蛋黃）糖粉過篩低筋面粉過篩無鹽奶油（放置常溫變軟）

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   巧克力隔水加熱融化加入無鹽奶油融化再加鮮奶油拌勻降溫後加入蛋黃攪拌

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   蛋白打發後再分2次加入糖粉高速打發需要尾巴尖尖的狀態

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   裝飾奶油內餡大鋼盆放冰塊小鋼盆放鮮奶油打發後再加入糖粉分2次加入中速打發至凝固的狀態放到擠花袋放置冰箱6小時後使用

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   1.烤箱預熱180度2.將蛋白打發後與巧克力混合好的一起分兩次加入拌勻，再加入過篩面粉，倒入6寸烤模容器中。3.烤箱180度10分鐘，160度20分鐘4.考完冷卻後不脫模放置冰箱6小時5.蛋糕取出冰箱切片一半，再將打發奶油餡與巧克力碎片混合塗抹蛋糕中間，放上草莓與櫻桃片6.外觀裝飾完成