藍莓檸檬生乳酪蛋糕的做法怎麼做

簡介 (免烤)冰冰涼涼不必用到烤箱的起司蛋糕，檸檬汁和檸檬皮的香味都在裡頭，蛋糕體Q軟，吃起來非常清爽可口，而且做法非常簡單喔！ 材料 消化餅7片 奶油30公克 奶油起司200公克 原味優格100公克 檸檬1個 二級砂糖(或細砂糖)80公克 吉利丁片10公克(4片) 鮮奶油100公克 藍莓1/2小盒 做法

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   奶油起司置室溫軟化；奶油隔水加熱或微波爐融化成液態；藍莓洗凈後瀝幹；消化餅用食物處理機打成粉末狀。

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   將融化的奶油加入消化餅，攪拌混合。

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   在分離的圓形烤模底部，剪出一樣尺寸的圓形烘焙紙，舖在上面，然後混合好的餅幹底用湯匙背慢慢的壓實、壓平。

4. 
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   檸檬洗凈後刨檸檬皮屑，不要刨到白肉的地方，以免產生苦味；檸檬擠汁出來。

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   吉利丁片剪小片後，泡在冰水中軟化。

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   將鮮奶油隔水加熱，用小火就好，不必滾沸，溫度開始上升時就可以加入擠幹水份的吉利丁，用湯匙攪拌至吉利丁全部融化就可以關火，置旁備用。

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   軟化的奶油起司用電動打蛋器打散、打軟。

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   加入優格繼續攪打混合。

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   再加入檸檬皮屑、糖及檸檬汁混拌。

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    最後加入鮮奶油，混合均勻。

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    在餅幹底的上面先舖上一層藍莓粒。

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    接著倒入蛋糕糊。

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    在表面再綴上藍莓粒，在上面封好一層保鮮膜(不要碰到蛋糕體)或蓋子，冷藏至少六小時。

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    完成。