咸焦糖磅蛋糕的做法怎麼做

材料

動物鮮奶油 72g,上白糖 145g,乳酪 288g,鮮奶油(油脂65%) 144g,上白糖 16g,全蛋 144g,蛋黃加糖20% 230g,沙拉油 90g,鹽 16g,薄力粉 288g,B.P 6g,酒漬葡萄幹 288g,核桃 145g

做法

1、砂糖先煮至焦糖色後.再分次加入鮮奶油(鮮奶油先加熱50℃)拌均備用。乳酪微波後使其變軟.再與65%鮮奶油.砂糖.一起攪拌至打發。

2、蛋黃.全蛋分多次慢慢添加.再加入沙拉油.鹽.等拌均。

3、將第1項的焦糖部份.加入第3項拌勻再加入(混合過篩)的面粉和醱粉拌均。最後加入.酒漬葡萄乾和核桃拌均。烘焙時間:上火:170 下火150 35分~40分