越式蝦托的做法怎麼做

材料

蝦仁300克，厚片吐司2片，大蒜2粒，山芋60克，薑10克，太白粉1茶匙，糖1/2大匙，白胡椒粉1茶匙，鹽適量，魚露1大匙，油500~600毫升

做法

1.將山芋、大蒜和薑去皮，洗凈，切碎

2.將蝦仁洗凈，挑去腸泥，瀝幹水分

3.用刀背將蝦仁拍打成泥狀

4.將作法3與作法1混合拌勻

5.將調味料加入作法4中，拌勻至有粘性

6.將厚片吐司先放置冷凍，冷凍好後取出將中間挖出凹槽，以烤箱200度略烤至上色，備用

7.將餡料塗抹於吐司凹槽中抹平，即為蝦托

8.往鍋中倒入500-600毫升油，燒熱至150度-180度，放入蝦托炸熟，撈出控油即可食用