火腿馬鈴薯煎餅的做法怎麼做

簡介 外皮酥脆 裡頭綿密 兒子邊吃邊問我：馬麻~這個脆皮妳是怎麼做的？ 我：很好吃~對不對 兒子開心地回答：嗯~~~ 我：放下去煎就會有 兒子：這麼簡單? 我：就這麼簡單^^ 材料 素火腿適量 蘑菇適量 馬鈴薯中型一個 鹽2小匙 胡椒少許 做法

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   馬鈴薯不去皮像燙番茄般劃十字刀，入冷水鍋中煮，約煮20分鐘後拿一根筷子插得進去就是煮熟軟瞭。撈起去皮、趁熱壓成泥。素火腿、蘑菇切成丁炒香後加入薯泥並調味拌勻。

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   手倒入些許沙拉油或橄欖油(防粘手)，將1.分成四球，先搓圓再壓扁成餅狀。

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   鍋中放少許油將薯餅放入以中大火煎至雙面金黃

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   薯泥我是前一晚就處理好，早上就能快速上菜。餅皮酥脆的焦皮是自然形成的，非常好吃、翻面小心以免弄破