香烤茄子沙拉的做法怎麼做

簡介 圓茄子的果肉多，就很適合中東料裡常有的烤過去皮取果肉。這道沙拉或前菜很簡單，主要就依靠烤箱將茄子烤熟，和醬汁拌一拌就可以快速完成前菜或沙拉。 材料

大型圓茄 1條,檸檬汁 1大匙,橄欖油 1大匙,蒜泥 1小匙,香菜或巴西裡或其他香料 1大匙,鹽和黑胡椒 適量

做法

1、烤香預熱200度C，用叉子將茄子戳一些洞以避免茄子爆開，烤一個小時或至熟，取出稍涼後去皮，將果肉大約切一下，或撕成條狀。

2、小碗先拌好其他醬料材料，再拌入茄子，若有時間常溫放一個小時等入味，倘若天氣熱就用保鮮膜包覆放冰箱。