蘿卜燒排骨的做法怎麼做

簡介 俗語說：【冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方】 大傢都知道當季的食材最營養。冬天就是要吃蘿卜，這個季節的蘿卜很甜，很好吃。 盛產時期的白蘿卜很甜，取它的甜味可以帶出排骨的鮮味，還可以讓死咸的豆豉，多瞭份甘甜。 隻要吃上一口，就可以感覺到它的『鮮』與『甜』，忍不住會讓人多扒兩口飯呢！真的非常好吃，記得白飯多煮點喔！ 材料 子排200g 白蘿卜70g 蒜頭12顆 青蔥2隻 薑片8片 辣椒1隻 ＜調味料＞： 豆豉2茶匙 醬油1茶匙 米酒1大匙 香油適量 高湯適量 做法

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   燒一鍋熱水，水滾後放入子排汆燙後取出，在活水下洗凈表面雜質備用。 白蘿卜削皮後切成塊、蒜頭去除外皮、青蔥切長段、辣椒斜切片備用。

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   起熱油鍋，放入豆豉炒至香味傳出，再放入薑片、蔥白、蒜頭爆香。 加入子排和白蘿卜翻炒，再加入醬油、米酒翻炒均勻。

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   加入高湯（稍微醃過排骨即可），大火煮滾後，蓋鍋轉小火燜煮15∼20分鐘即可。 起鍋前，開大火稍微收幹醬汁後，放入蔥綠、辣椒、香油快速拌炒一下即完成。