無油無糖老面的做法怎麼做

簡介 用少許的酵母 長時間的發酵 無油無糖的無負擔 可以用來制作各種饅頭 攪拌均勻靜置發酵即可不用搓揉 用時間換取美味。 材料

酵母 1g,水 150g,中筋面粉 200g,水 150g,中筋面粉 200g,水 300g,中筋題粉 400g

做法

1、將酵母、水(150g)、中筋面粉(200g)攪拌均勻後蓋上保鮮膜靜置發酵5~6小時。

2、開始第一次喂養：發酵完成的面團(此時面團會膨脹起來且充滿氣泡)先加水稍微攪拌，接著慢慢將第一次喂養的面粉加入攪拌至看不到粉，蓋上保鮮膜繼續發酵12小時。

3、第二次喂養：將第一次喂養完成的面團先加水稍微切拌，接著慢慢加入粉類拌勻，蓋上保鮮膜發酵5~6小時，發酵完成的面團就是老面團，取出需要的量開始制作各式面食。