有心食譜：羅宋燉排骨的做法怎麼做

簡介 http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5681408 最近發現「鴕鳥頸肉」這樣產品，是鴕鳥的脖子，帶骨和肉，類似牛小排骨，建議以藥膳的料理作成。 之前有嘗試過藥膳包，但這次新月梧桐集團的洪敏嘉主廚，要教大傢以羅宋湯的方式料理！先把排骨連同蔬菜烤過、煎過，另外在燉煮濃鬱的羅宋湯，最後淋上醬汁！ 材料

鴕鳥頸肉(排骨) 適量,洋蔥 適量,辣椒 適量,芹菜 適量,香菇 適量,蒜頭 適量,紅蘿卜 適量,蒜頭 適量,蛋 適量,牛奶 適量,鮮奶油 適量,橄欖油 適量,番茄醬 適量,糖 適量,鹽 適量

做法

將頸肉烤約三分熟

頸肉加中筋面粉，入鍋煎到焦。

烤箱預熱至220度。

將頸肉、洋蔥、西洋芹、紅蘿卜、蒜頭、辣椒等擺烤盤，放入烤箱烤約30-40分鐘。

食材取出後，放入鍋中，加入孜然香料、月桂葉、義大利香料等。

另一鍋放入蛋液、牛奶及鮮奶油拌煮。

加入少許橄欖油及洋蔥、番茄醬及水拌炒。

放入適量糖、鹽調味。