〞豬〞事大吉好運到『淬釀開運年菜』的做法怎麼做

簡介 過年有一道菜一定要上桌，是一道能夠表現年味十足的大菜，那就是美味的鹵豬腳。過年有瞭這道年菜，一定可以保證你〞豬〞事大吉好運到。 這一次利用汆燙方式封住豬腳的甘甜美味，在鹵制的過程中完全不再添加油脂，保證能夠讓你減少脂肪攝取，不但美味更健康。 材料 豬腳前腳1支 豬腳後腳1支 冰糖1碗 淬釀昆佈醬油露1碗 八角2朵 薑少許 米酒600cc 水1200cc 做法

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   取燉鍋，放入冰糖1碗。

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   倒入淬釀日式和風醬油露-北海道昆佈醬汁1碗。

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   加入水1200cc。

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   加入料理米酒600cc。

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   將薑洗凈，切片放入鍋內；將八角洗凈放入鍋內，將燉鍋移到瓦斯爐上加熱，將所有醬汁煮開。

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   將豬前腳和後腳洗凈，煮一鍋水，水開後放入汆燙去血水，撈出豬腳備用。這種處理方式可以讓鹵汁比較沒有腥味，風味更佳。

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   將汆燙的豬腳放入燉鍋內煮，先以大火煮開10分鐘，轉中小火燉煮20分鐘，再調小火繼續燜煮10分鐘即可熄火，這時請勿打開鍋蓋，利用餘溫繼續燜，讓淬釀日式和風醬油露-北海道昆佈醬汁能夠利用餘溫將味道吸收進去，屆時風味更佳。

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   上菜嘍～今天的大菜上桌，一定能夠滿足一傢人的味蕾。