麻辣腸旺鍋的做法怎麼做

簡介 麻辣腸旺鍋夏天吃容易上火，冷冷的冬天來一鍋超溫暖的，不管是配飯吃還是當火鍋吃，隻要調整好辣度，都是冬天的人氣鍋物阿!! 大腸頭的腥味重，因此最好事先汆燙過可以去腥，如果害怕味道殘留，可以燙久一點也沒關系，因為大腸頭本身就屬於耐煮的食材，煮久口感也不會過於軟爛。 材料

大腸頭 120g,鴨血 150g,蝦米 20g,蔥 2支,幹香菇 4朵,蒜頭 4顆,辣椒 1條,蒜苗 2支,牛頭牌麻辣沙茶醬 1大匙,牛頭牌原味高湯 150cc,辣豆瓣醬 1大匙,水 500cc,太白粉水 2大匙

做法

1、大腸頭洗幹凈切段、汆燙去腥後瀝幹、鴨血洗凈切大塊備用。

2、蝦米浸泡冷水至軟、蔥洗凈切段、幹香菇泡水至軟切絲、蒜頭切片、辣椒切斜片、蒜苗切段備用。

3、熱鍋，倒入適量的油，放入作法2的材料、牛頭牌麻辣沙茶醬與辣豆瓣醬爆香，再加入作法1的材料與其餘調味料煮至沸騰。

4、再以太白粉水芶芡即可。