奶汁方包的做法怎麼做

簡介 端正的方面包好像一個精致的百寶箱，裡面裝著各種玲瓏的“珠寶”，安靜的等待著有心人的發掘，在揭開它的時刻，呈現給眾人一個誘人的驚喜。在臺灣地區它還有一個形象、有趣的名字――“棺材板”，以中間的“材”字來討得一個發財的好口彩。熱量標註：此菜熱量為192千卡/人 材料

未切片的方面包1條，（截面約20cm見方大小），雞胸肉1片（約100g），胡蘿卜1根，豌豆粒50g，西式火腿50g，玉米粒50g，洋蔥1/3個（約50g），面粉2湯匙（30g），牛奶100ml，鹽1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），白胡椒1/3茶匙（2g），油800ml（實耗30ml）

做法

將整條方面包切下1片1cm厚的方片作蓋子，再切出8cm長的方塊。在方面包塊的截面處下刀，四周留下1cm的厚度，將方面包塊中間掏空，底面不要挖透，預留2cm左右厚度。

胡蘿卜洗凈削去外皮，切成1cm見方的小丁。雞胸肉和西式火腿一同切成1cm見方的小丁。大蒜和洋蔥去外皮切碎。

鍋中放入適量熱水燒沸，放入胡蘿卜小丁汆煮3分鐘，撈出後瀝幹水分待用。再將雞胸肉小丁放入，汆煮2分鐘，隨後撈出瀝幹水分。

中火燒熱炸鍋中的油，待燒至六成熱時（用手背置油鍋上方可感到明顯的熱氣），將方面包塊和作蓋子的面包片放入，用中火將它們分別炸制成金黃色，隨後撈出瀝幹油分稍稍放涼。

炒鍋中留底油，燒熱後放入洋蔥碎爆香，隨後放入胡蘿卜小丁、雞胸肉小丁、玉米粒、豌豆粒和西式火腿小丁翻炒片刻，接著調入鹽、白砂糖和白胡椒粉拌炒均勻。

將面粉倒入炒鍋中和其他材料一同煸炒出香味，再倒入牛奶和適量清水，翻炒成糊狀餡料。

最後將奶香味道的餡料放入中空的方面包塊中，蓋上面包蓋子即可。

小訣竅

切割方面包時，普通的中式菜刀就無用武之地瞭，一定要準備一把尖頭刀（最好帶有鋸齒），切配起來才會得心應手。

炸方面包時，油溫一定要控制好，太熱面包會迅速變的焦煳，太涼面包會吸入過多的油分，吃起來會過於油膩。炸制時要不停的翻轉方面包，另它的每個面都能均勻熟熱，稍稍上色就要馬上撈出，放涼後方面包的顏色還會變深。

還可將其中的奶油餡料隨意更改，比如選用海鮮、牛肉、豬肉和菌菇等。