香菠牛柳面的做法怎麼做

材料

精粉500克，水200克，雞蛋1個。輔料青椒100克，紅椒100克，胡蘿卜100克，馬蹄50克，牛柳片250克。調料蒜片50克，料油、精鹽、味精、料酒、生抽、胡椒粉、蔥絲、薑術各適量。

做法

1、和面：先將面粉倒入盆內加入水、雞蛋拌均勻後和成硬面團，搟成大薄圓片，切成柳葉面，下入開水鍋內煮熟放入盤內備用；

2、將切好牛柳放入小碗內，加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉、濕淀粉稍醃一下，起鍋上火加油，油熱後，把牛柳片下溫油內劃一下油備用；

3、將青椒、紅椒、胡蘿卜、馬蹄都切成菱形片狀備用；

4、將炒鍋加入少許料油，待油熱後下入馬蹄塊、蒜片、青椒片、紅椒片、胡蘿卜煸炒，再加入精鹽、味精、料酒、生抽煸炒入味，加牛柳翻炒熟，最後下入面條翻炒均勻後即可。

小訣竅

特點

色、香、味俱佳，風味獨特。