南瓜軟鱔船的做法怎麼做

材料

小南瓜半個（重約300克），黃鱔條（去骨）200克。調料雞湯300克，蒜泥20克，雞汁20克，濕淀粉5克，蔥花10克，紅椒粒5克，南瓜汁30克，鹽5克，味精2克，色拉油20克。

做法

1、小南瓜去籽、去瓤後上籠大火蒸5分鐘至熟，取出待用。

2、黃鱔條洗凈後，放入沸水中大火汆2分鐘，取出後放入清水中過涼。

3、鍋內放入雞湯，大火燒開後放入黃鱔條、雞汁小火煨5分鐘，加入南瓜汁、鹽、味精調味後用濕淀粉勾芡，出鍋放入小南瓜裡上籠大火蒸5分鐘，取出。

4、在鱔條上面放上蒜泥、蔥花、紅椒粒，澆上燒至九成熱的色拉油即可。

小訣竅

特點

瓜香鱔軟，老少皆宜。

備註

南瓜汁的制作：將500克南瓜放入蒸籠中大火蒸10分鐘，取出後放入湯碗中加入500克純凈水攪拌均勻即可。