酒漬洛神花戚風蛋糕的做法怎麼做

簡介 媽媽酒漬瞭幾罐洛神花、傢人又酒量較差不敢食用，便試作成戚風蛋糕，成品頗受傢人好評，傢裡有酒漬水果的人也可以拿來試試喔！ 材料 蛋黃6個 三溫糖90克 鮮奶50克 洛神花汁70克 洛神花80克 葡萄籽油90克 低筋面粉180克 做法

1. 
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   先將蛋黃打散、加入糖攪拌打發

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   依序加入沙拉油、牛奶、洛神花汁拌勻再篩入面粉拌至光滑無粉粒即可

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   蛋白打至粗泡加入檸檬汁

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   打至顏色偏白後加入1/3的糖，打至沒有沙沙聲後再分兩次倒入糖打至有小彎勾即可

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   蛋白霜有紋路、不會掉落即可

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   取1/3的蛋白霜拌入蛋黃糊，切拌均勻

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   加入切碎的洛神花拌勻，再加入1/3的蛋白霜輕拌均勻，再倒回蛋白糊鍋內拌勻即可倒入烤模

8. 
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   面糊倒入烤模8分滿後，將烤模拿起輕敲震出氣泡

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   送入烤箱上下火170烤30～35分鐘後用長竹簽插入中心點看看竹簽上有沒有沾面糊，沒有即可取出，在桌面輕敲震出空氣再倒扣至烤網上，等蛋糕溫涼後即可刮下取出

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    完成