[海鮮]冬瓜鮮蝦卷的做法怎麼做

簡介 好看又好吃的冬瓜鮮蝦卷 客人來傢裡用餐端出來沒問題唷!! 材料 蝦子8隻 紅蘿卜末1大匙 薑末0.5大匙 蔥2支 冬瓜薄片6片 太白粉少許 鹽適量 胡椒粉適量 米酒少許 醬油1大匙 香油0.5大匙 蒸蝦水全部 玉米粉2小匙 做法

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   冬瓜切0.1~0.2cm的大薄片，泡鹽水使它們軟化。買比較厚(約7cm-8cm厚)的冬瓜~做出來才是長條狀的。

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   蝦子去殼，蝦仁剁成泥（不用到最小的泥，大約還有一點點顆粒的程度）。（我用的是大蝦子8隻，也可以直接買蝦仁，份量自己斟酌一下。）

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   加入紅蘿卜末、薑末、蔥花，鹽適量（不滿1小匙，不夠咸之後有醬汁增咸）、米酒少許（約0.5大匙，不要太多，不然太濕不能包），少許白胡椒。

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   攪拌均勻後，拿起來摔打出漿。（整個蝦泥拿起來往碗公裡面摔）

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   蝦泥包入冬瓜皮裡面，冬瓜皮的最末，抹上一點太白粉增加黏性。

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   放入電鍋，用半杯水蒸15分鐘。

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   蒸熟後，將湯汁倒到小鍋子裡，放入醬油1大匙、香油0.5大匙，太白粉2小匙，煮開使湯汁濃稠。（圖片說明：就是下面那些汁）

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   把醬汁淋上去。（記得，如果你蝦子裡面的鹽放得比較多，煮醬汁的醬油就少一點。如何判斷蝦子的部分咸不咸。可以嘗一點蒸蝦子的水就知道瞭。）

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   by the way 我的大小匙...