香料水晶雞的做法怎麼做

簡介 原本是想要做醉雞，結果沒有紹興酒，就改做水晶雞吧。皮QQ的肉很嫩，真的好吃喔。 大傢有空可以試試看，今天做好，隔天上菜。 材料 去骨大雞腿1隻 去掉的骨頭可有可無 水1公升 棉線1條 鹽巴1T 意式香料少許 味霖1T 高湯800cc 鹽1.5~2T 做法

1. 
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   將鹽及義式香料抹於雞腿兩面，靜置15分鐘。

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   接著將雞腿捆起來用棉線綁住。

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   將去掉的骨頭與開水一同煮至水滾，將雜質撈起。

4. 
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   把卷好的雞腿放入同時將瓦斯關掉，悶35分鐘。

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   接著將悶煮完畢的雞腿，拿出放置於冰鎮盆中15分鐘，主要讓雞皮朝下，這樣皮才會QQ的。

6. 
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   將剛剛煮雞腿的水取出於大碗中，接著將鹽及味霖放入拌均勻，當作浸雞腿的高湯。再將雞腿置入碗中(有空的話可以把上面的油撈出)。

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   等雞湯及雞腿完全冷卻後，放置冰箱冷藏。隔天即可取出享用，因為有加意式香料，吃起來香香的，皮因為冰鎮，吃起來QQ的，是適合全傢大小的料理喔。

8. 
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   上桌。