清燙紫茄的做法怎麼做

簡介 茄子是一種健身蔬菜,茄子中含有維生素P，可增強細胞間的粘著能力，有防治微血管脆裂出血，促進傷口愈合的作用。可柔軟血管壁，常吃可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等癥。 一般常以過油方式烹調,但含油量過高,清燙是最清爽也最原汁原味的呈現... 軟綿綿的口感,也適合老人傢及小孩喔~ 材料

醬油 2大匙,素蠔油 1大匙,糖 1小匙,香油 1小匙,烏醋 1小匙,蒜頭 4顆,辣椒 1條,蔥 2根,茄子 3條

做法

1、茄子洗凈後,切成圓形小段鍋水加水煮沸,加些許油及鹽巴

2、水滾後將茄子放入川燙至熟透(由於茄子下水後一接觸空氣會氧化變色,所以一下水後,可用漏杓或較平的鍋蓋壓著,避免變色,)

3、副料蒜頭,辣椒,青蔥切末,取一小碗,碗內加醬油,素蠔油.烏醋.糖.香油,加入副料末攪拌均勻

4、將醬汁淋於茄子上即可,