【陶板屋經典食譜】鮭魚炸飯團的做法怎麼做

簡介 暖呼呼的米飯，裡頭拌入香味四溢的鮭魚松等食材，用掌心的溫度捏成小皮球的形狀，並且放入油鍋炸至表面金黃酥脆。外頭包覆著美味可口的酥脆鍋巴，裡頭依舊保留熱呼呼的米飯口感。這顆金黃小球，蘊含著令人感覺幸福的滋味。 材料 白米500公克 白糯米100公克 水600cc 甜醋100cc 沙拉油10cc 鮭魚松60公克 味島香松50公克 粗面包粉些許 巴西裡少許 芥末醬少許 面糊液適量 做法

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   將白糯米混入白米洗凈，加水炊熟約17分鐘，燜10分鐘。 米飯裝盛至飯鍋中，一邊加入甜醋汁，一邊攪拌。 米飯放涼後，加入味島香松、鮭魚松攪拌均勻。

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   取飯團90公克，以雙手搓揉呈圓球狀。 將壓好之飯團沾面糊液，再均勻沾面包粉備用。

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   起油炸鍋，以油溫180度放入飯團炸約2~3分鐘。

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   取出滴油後，裝盤撒上巴西裡裝飾即可上桌，搭配芥末醬食用更美味！