奶酥蘋果派的做法怎麼做

簡介 松脆的派皮搭配酸甜的蘋果內餡， 加上脆脆甜甜的奶酥， 冷的吃也可以， 但我更喜歡熱熱的吃這樣奶酥就會更松軟一些， 再加上一球冰淇淋就更棒啦！ 詳細內容歡迎到部落格看看喔~ http://geezcompei.blogspot.tw/2015/10/apple-crumble-pie.html 材料

蘋果 一顆,無鹽奶油 20g,砂糖 10g,肉桂粉 少許,檸檬汁 10ml,低筋面粉 200g,無鹽奶油 100g,蛋 一顆,水 兩小匙,鹽 一小匙,低筋面粉 40g,無鹽奶油 30g,杏仁粉 20g,砂糖 20g,肉桂粉 少許

做法

低筋面粉和鹽過篩加入切丁的奶油塊用手搓開，再加入蛋和水混合均勻，成團後包起來冷藏至少一小時。

烤箱預熱180度，冷藏完成後將派皮桿成0.5~1公分厚，鋪平在塔模上，邊邊多餘的面團切掉，底部用叉子戳幾個洞，再鋪上烘焙紙或是鋁箔紙，上面放上派石或是豆子增加重量，放入烤箱烤15分鐘，取出派石在一旁備用。

制作蘋果內餡，將奶油放入平底鍋加熱溶化後倒入切片的蘋果，加入所有的材料拌至蘋果煮軟即可取出備用。

制作奶酥，將低筋面粉和杏仁粉過篩，加入切丁的無鹽奶油，用手搓成粉粒狀，要註意室內的溫度不要讓奶油融化。

加入砂糖和肉桂粉混拌均勻即可

將烤好的派皮放入剛剛煮好的蘋果內餡，再鋪上奶酥烤170度30分鐘，奶酥上色即可取出放涼脫模。