香辣鹵牛肚的做法怎麼做

簡介 軟Q又彈牙香氣四溢，可以直接配飯下酒當零嘴，也可丟入麻辣鍋中燉煮都很適合 材料

牛肚 1塊,麻油 少許,蒜頭 5顆,薑 1根,蔥 1根,醬油 適量,米酒 少許,冰糖 少許,幹辣椒 4個,花椒 1茶匙,小茴香 1茶匙,八角 3顆,蔥蒜末 各1份,辣椒油 少許,白醋 少許

做法

牛肚整片用沸水燙過後，取出在冷水內沖洗備用，將蒜頭拍碎、薑切片、蔥切成約5公分寬的蔥段。

在鍋內用麻油熱鍋後，依序炒香蒜頭、薑、蔥。

再倒入醬油和米酒，滾瞭後放入鹵包材料，最後放入少許冰糖。

待冰糖化開後放入牛肚，倒入少許的水來蓋過材料，燉鹵約50分鐘。

取出後放涼，即可切片與涼拌材料混著一起享用。