胡蘿卜皮韭菜盒的做法怎麼做

簡介 12個 材料

中筋面粉350公克，水160㏄，鹽3公克，胡蘿卜180公克，韭菜餡料480公克，沙拉油1大匙

做法

1.中筋面粉加入鹽過篩。

2.胡蘿卜洗凈去皮切小塊，加入水用果汁機打成汁，過濾去渣汁備用。

3.將作法2的胡蘿卜汁以小火加熱至65℃，倒入作法1的面粉內不斷攪拌至表面光滑，再用保鮮膜蓋住面糰醒30分鐘。

4.將作法3的面糰分割成12個小面糰，每個重約40公克，蓋上保鮮膜再略醒10分鐘後，上下左右桿開桿成厚0.15公分薄皮備用。

5.在作法4的面皮上放上約40公克重的餡料並用手壓緊邊緣。

6.鍋燒熱加入1大匙油，放入作法5包好的胡蘿卜韭菜盒子，轉小火將盒子三面平均烙過，最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。