抹茶栗子蛋糕卷的做法怎麼做

簡介 抹茶除瞭配紅豆之外 還可以搭配栗子！也好好吃！ 材料 鮮奶油50ml 奶油乳酪100g 栗子果醬1T 熟栗子少許 蛋白4顆 白砂糖60g 醋or檸檬汁1T 蛋黃4顆 液態植物油30g 牛奶50ml 低筋面粉70g 抹茶粉1T 做法

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   低筋面粉+抹茶粉 混合，蛋白加檸檬汁or醋，糖慢慢加入蛋白，邊打邊加，打到硬性發泡，盆子倒過來，蛋白不會掉下來

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   蛋黃打發到泛白，加入牛奶跟油

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   篩入粉類，攪拌到看不到粉類即可，不要過度攪拌

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   先拿1/3 打發蛋白加入蛋黃糊，用切的方式慢慢拌勻

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   把(4)倒入剩下的蛋白，用橡皮括刀用切的方式由下而上翻轉的方式混合均勻，太大力會把泡泡消掉！

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   把面糊倒入烤盤中，用力重摔三下，讓大氣泡消失

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   170度C 15分鐘，牙簽刺入蛋糕，拿出來是幹凈的即可，或是用手拍一下蛋糕表面，有沙沙的聲音也就是好瞭，出爐後立馬把蛋糕移出烤盤

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   完全放涼後，在要卷的那一面撒上抹茶粉，再用刀子劃上3-4條線，但不要把蛋糕給切瞭！

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   鮮奶油加軟化的奶油乳酪打到發，加入栗子果醬（我買傢樂福的栗子果醬，很甜～）切碎的栗子，攪拌均勻，放入冰箱備用

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    在蛋糕抹上乳酪抹醬，靠近要卷的地方抹多一點另外一邊留五公分不要抹， 慢慢卷起來放入冰箱一小時，即可食用！