懷舊烤膨餅的做法怎麼做

簡介 小時候，附近的宮廟很常有歌仔戲、佈袋戲表演，旁邊有一個小公園，總是聚集瞭各式攤販，有烤香腸、彈珠，射飛鏢.. 還有我最愛的烤膨餅，用小炭爐、湯匙、水、糖、小蘇打粉，就這麼簡單材料，烤的甜滋滋、酥酥香香的，還帶點炭香，哪個小孩不愛呢~ 長大後在中秋烤肉時，準備這些材料，利用烤完肉，剩下一些木炭餘燼加熱，烤個膨餅才會過癮，為今年的烤肉劃下完美的句點。 不過個人認為還是用烤肉爐煮比較香，也好整理唷 材料 砂糖適量 水適量 小蘇打粉少許 做法

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   以小火或是炭爐烤膨餅

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   湯匙加入糖跟水

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   以小火煮，小心燙手

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   開始出現大泡泡

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   泡泡開始變小，可用筷子稍微攪拌

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   糖漿顏色變深，筷子抬高，註意是否牽絲

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   湯匙離火加入適量小蘇打粉

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   快速攪拌

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   慢慢變色，出現很多氣泡

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    水份減少後，攪拌方向以中間為主

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    慢慢膨起後，停止攪拌

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    輕輕抽出筷子

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    再回火上稍微烤一下

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    倒在幹凈的紙上