芋絲南瓜糕的做法怎麼做

材料

芋頭：600克

南瓜：600克

小蝦（炒香）：少許

XO醬：少量

調味料A、

鹽：2克

味精：4克

砂糖：11克

生粉：19克

吉士粉：19克

調味料B、

鹽：2克

味精：4克

砂糖：11克

生粉：19克

五香粉：1克

做法

1.將芋頭、南瓜去皮，洗凈，分別切成細絲備用

2.將調味料A全部加入南瓜絲中，拌勻

3.將調味料B加入芋頭絲中，拌勻

4.將作法2與3拌勻的材料放置一旁略醃制

5.蒸鍋水燒熱，蒸籠上墊上一層紗佈，放上一個模具，倒入作法4的芋頭絲攤平，以大火蒸約20分鐘，取出放涼20分鐘

6.待芋頭絲放涼至稍硬時，加入作法4的南瓜絲，攤平，用手輕輕按緊，回鍋再蒸約20分鐘

7.將蒸好的芋絲南瓜糕取出放涼

8.將糕從模具中取出，芋絲南瓜糕切成正方形，放入適量的XO醬及小蝦，撒上蔥花即可