好味臘味飯的做法怎麼做

簡介 每次都聽朋友說鑄鐵鍋煮飯有多方便，今天就來試試臘味飯，沒想到那麼好吃，一鍋就搞定晚餐!!! 材料 肝腸2條 臘腸2條 高粱酒香腸1條 臘肉1小塊 幹香菇6朵 紅棗5粒 枸杞1小把 白米(需泡水至少30分鐘)2杯半 水或高湯(我用泡香菇的水)2杯半 米酒少許 醬油少許 白胡椒粉少許 做法

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   幹香菇 紅棗 泡水後切成小丁，枸杞洗幹凈就可以瞭

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   臘肉滾水煮3-5分鐘(順便可以試試咸度，以利後面的調味)

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   肝腸 臘腸 洗幹凈外表後請用叉子先戳出些洞，讓裡面的油脂等會可以跟米飯融合

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   高粱酒香腸 和 臘肉切薄片放入鑄鐵鍋幹炒(這些油脂可以讓白米飯更好吃，又不會黏鍋)，炒到鍋子都油亮油亮就可以先取出

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   用剛剛炒臘肉的油來炒一下枸杞香菇紅棗丁

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   再倒入白米(我這次泡瞭2小時)，泡過水的白米可以將調味料先拌入，這樣米心也能更入味!!

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   加入兩杯半的水(米和水的比例我抓1:1，因為白米浸泡的時間夠久，所以米粒不會有水分吸收不均勻)

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   1.擺上肝腸 臘腸 以及剛剛先炒過的臘肉及高粱酒香腸2.蓋上鍋蓋，用中火煮至鍋邊有微微水蒸汽冒出來的就轉小火煮10分鐘3.關火悶15分鐘(中間都不開蓋喔)

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   悶15分鐘後打開蓋子就是這模樣!!!!!

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    取出肝腸 臘腸 切片

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    完成香噴噴的臘味飯啦!!!!!

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    將所有料和底下的米飯拌均勻(完全不黏鍋)

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    煎顆太陽蛋看起來更美味