紅燒溪哥的做法怎麼做

材料

溪哥1斤，薑1塊，蔥1支，辣椒1支，九層塔少許，醬油1/2小匙，酒1/4小匙，鹽少許

做法

1.)溪哥去除內臟後洗凈，瀝幹水份備用。薑、辣椒切斜片，蔥切斜段，九層塔洗凈備用。

2.)燒熱鍋子，倒入3杯油，燒約八份熱後，放入溪哥，炸約6分鐘，炸的時候需隨時用鍋鏟輕輕翻動，避免沾黏。等到溪哥炸至金黃酥脆後撈起，將油瀝幹備用。

3.)將炸油倒出，利用鍋子裡剩下的油，將薑片、蔥段、辣椒片炒香，加入調味料炒勻，最後將已經炸好的溪哥及九層塔放入，拌炒均勻即可。