豆幹爆炒豬五花的做法怎麼做

簡介 白飯殺手來瞭 這道料理一出現在我傢餐桌,白飯一定要備足些! 利用煸炒得金黃上色的豬五花,炒出的油脂,與豆幹翻炒,香氣與口感都很豐富 也是道非常棒的下酒菜 材料 豬五花200克 小黃豆幹5片約200克 洋蔥半顆 青蔥兩支 碎蒜頭兩大匙 辣椒適量 做法

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   豬五花切薄片,厚度為厚火鍋片厚(0.2-0.3公分),加入一小匙米酒拌勻

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   入鍋,不放油,放入豬五花

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   煸炒至豬肉上色金黃,肉(豬油)變得比較收幹且油逼出,將肉撥到鍋邊

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   放入直切細絲的洋蔥,蔥白以及蒜末,利用豬五花的油脂,翻炒至洋蔥變透明,其他食材香氣釋出

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   加入切片的豆幹

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   加入醬油翻炒上色

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   加入豆瓣醬翻炒出香氣,之後加入一大匙水,蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘,讓食材均勻入味

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   最後開鍋蓋,放入蔥綠以及切細的辣椒,若味道不足再加點鹽調味,最後鍋邊嗆一點米酒,翻炒至香氣釋出,即可起鍋

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   上桌享用