香冬菇潤餅的做法怎麼做

簡介 根據習俗，吃潤餅通常是在清明節，但想吃隨時都可以吃，無需拘泥在繁文縟節。尤其天氣開始變熱，不想吃正餐時，就可以自己做潤餅。 本篇食譜中的食材可依照喜好而更換，例如更換成蔬果，像是小黃瓜、蘋果、苜蓿芽等~ 材料 幹冬菇數朵 花生粉適量 糖霜適量 香菜少許 潤餅皮適量 高麗菜適量 紅蘿卜適量 豆芽菜適量 豆幹(現成)適量 油面(現成)適量 海苔粉或海苔絲適量 做法

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   將幹冬菇溫水泡發後切絲，熱鍋後放入幹冬菇絲，拌炒至金黃色及香味出來。

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   接著將所有蔬菜該削皮的削皮、切絲的切絲、掐頭去尾都揀好後，全部切成細長條狀。緊接著就可以燙蔬菜，用水清燙豆芽菜、高麗菜絲、胡蘿卜絲至煮熟後備用。

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   蛋絲做法：鍋中倒入少許油，將蛋汁倒入並平鋪在鍋內，表面微熟後翻面略煎即起鍋，待涼切絲備用。

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   依各人喜好將食材依序舖上潤餅皮上，記得要將較幹的食材先墊底，再依序放入炒好的內餡，就不容易讓餅皮軟化破掉喔!!!最後再撒上花生粉或糖霜或海苔粉(絲)即可。

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   潤餅卷法為：先將潤餅皮向前卷，再將左右兩側往內卷，最後一鼓作氣往前卷即完成。

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   最後將潤餅切斜角對半即完成囉