豉香肉扣金針的做法怎麼做

簡介 扣肉是大傢都熟悉的一道菜,我喜歡將五花肉逼油後再料理,這樣的肉吃起來更香,也不油膩,再用金針與梅幹菜搭配 ,更加爽口,不會死咸,是非常好吃的一道料理哦^^ 材料 五花肉2條 梅菜幹20G 原色金針20G 太白粉水適量 生薑 蒜頭適量 豆豉1.5大匙 八角半顆 五香粉一小匙 醬油2大匙 鹽適量 柴魚粉適量 米酒一大匙 做法

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   將五花肉煮熟

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   切成約1公分的厚片

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   煎至兩面金黃(註意要蓋鍋蓋,翻面時關火至聽不到聲音時再開蓋)

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   爆香所有香料

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   金針與梅菜幹洗凈(梅菜幹太咸可凈泡一會)

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   與4一起炒香

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   加入煮肉的湯汁調味鹽依食材的咸度自行調整哦

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   煮開後放入電鍋用一杯水跳起後悶約30分

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   取出將肉整齊的擺在碗中,鋪上梅幹菜與金針,再用半杯水蒸至跳起悶10分(依自己喜歡的軟度做調整)

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    取出濾幹湯汁倒扣盤中

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    湯汁勾芡後淋在扣肉上,就完成瞭^^