墨魚丸配鰹魚湯的做法怎麼做

簡介 把處理好的墨魚漿不停地摔打至膠質狀，摔打越久越有彈性，這樣就很容易做出入口Q彈性的墨魚丸。做好的墨魚膠可以搓成丸子炸來吃，可以配蔬菜做湯吃，配湯面、還可以用作火鍋的食材，很多用途啊~ 材料 大墨魚1隻約600g 玉米粉15g 澄面粉10g 巿售鰹魚粉10g 油蔥酥1茶匙 鹽巴1茶匙 麻油2茶匙 糖、白胡椒粉各少許 做法

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   墨魚洗凈，去掉表面薄膜並且切塊。

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   墨魚頭和須用刀切小丁。 將切好的墨魚塊（不包括頭和須）放進食物攪碎器打至泥狀後取出。

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   加入所有調味料拌勻，再用力摔打至呈膠質狀，摔打過程大約3-5分鐘。

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   然後把墨魚頭和須丁加進已摔打過的墨魚膠裡拌勻，並且繼續摔打1分鐘。

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   手指沾上少許油，取適量已處理好的墨魚膠，然後從手部虎口擠出丸子。

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   可以把擠出的丸子放入油鍋裡炸，也可以配蔬菜做湯。把擠好的墨魚丸放進用鰹魚粉調出來的湯裡煮5分鐘，灑上油蔥酥就完成。

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