黃金戚風蛋糕 (7吋圓模)的做法怎麼做

簡介 這是一個口感綿密又濕潤的蛋糕，真的很美味~一口蛋糕一口茶~剛剛好~~~ 材料

"牛奶 45g","奶油 55g","低筋面粉 70g","鹽 一點點","蛋黃 5個","蛋白 5個","砂糖 90g",

做法

【鍋1】將 牛奶+奶油煮至小滾關火，馬上拌入低筋面粉+鹽，攪拌均勻 分次加入蛋黃於步驟1的面團內，攪拌均勻，才再加下一次。烤箱預熱160度。 【鍋2】蛋白分次加入砂糖，打至硬性發泡 (打蛋器拿起，蛋白不會彎曲) 取一小部分【鍋2】打發蛋白至【鍋1】拌勻 在將以拌勻的【鍋1】全部倒入【鍋2】中，以翻拌的方式將蛋白與蛋黃糊混合均勻 160度，烤40分鐘。出爐後倒扣，待冷才可脫模。