日式火鍋壽喜燒的做法怎麼做

簡介 壽喜燒好吃的三大要素~ 牛肉的品質 蛋的鮮度 醬汁的香醇和恰好的甜度 這次的夢幻組合是~ 北海道的和牛 愛知縣嚴選的淡粉色雞蛋 當地的雞用特殊離子化的水質飼養而成 材料 牛肉片300g 各式蔬菜隨意 各式菇類適量 燒豆腐1盒 魔芋絲1盒 清酒100cc 味淋100cc 醬油100cc 砂糖30g 做法

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   主角牛肉、配角烤豆腐是一定要的，不吃牛肉的朋友豬肉也可以做壽喜燒喔

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   準備新鮮的蛋攪拌均勻當沾醬

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   各式蔬菜和菇類，洋蔥和菇類可以先用奶油炒一下備用，再放入醬汁裡煮更香喔!

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   以前會用「今半」的壽喜燒醬做道地的壽喜燒，今天換成壽喜燒的火鍋湯底，清淡爽口吃再多也不膩

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   或是自己調壽喜燒的醬汁，黃金比例是:(2~3人份)清酒100cc味醂100cc醬油100cc砂糖30g (4~6人份)清酒200cc味醂200cc醬油200cc砂糖60g ，用比較淺的鍋子，加入清酒和味醂先用強火煮滾讓酒精散發出來，熄火後加入醬油及砂糖攪拌均勻再開火，就可以將蔬菜分批放進醬汁裡煮瞭

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   肉類一片一片放進去涮一涮，熟瞭就可以馬上拿出來沾蛋汁享用

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   清爽的蛋汁和香甜的醬汁真是絕妙的對味~~~蛋汁剛好可以平衡緩和醬汁的濃度，若想單吃醬汁的口味可以加水進去鍋中調節喔

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   完成