威爾士蛋烘糕的做法怎麼做

簡介 當我們去威爾士縣趕集時，看見當地教會的女士們在烘烤和售賣這些熱的蛋烘糕。我們向她們要這個糕餅的食譜，她們很大方的給瞭我們。這款烘糕美味而不是特別甜膩，不象美國的有些糕餅。黑葡萄幹可以用來替換食譜要求的一般的葡萄幹。 材料

中筋面粉500克，泡打粉20克，鹽3克，黃油85克，軟化，豬油75克，軟化，白糖300克，葡萄幹330克，雞蛋4個，牛奶120毫升

做法

1.將面粉，泡打粉和鹽放入碗內混合後過篩。把篩過的混合粉放入黃油和豬油的混合油裡，充分攪拌，攪至類似細面包屑狀。加入白糖和葡萄幹，攪勻。把雞蛋打散後，輕輕倒入面粉混合物，再慢慢加入牛奶，攪勻，使混合物成為有形的面團，類似做餅幹的面團。

2.把面團蓋上，放入冰箱裡冷卻1至2小時。

3.把面團取出，在有幹面粉的板上搟平，約0.7厘米厚，然後切成多個直徑約7.5厘米的圓餅。將大的平底鍋刷上一層薄薄的油，鍋置中偏小火上，把圓面團放在鍋裡，煎烤至兩面金黃。（我用的是電的不粘煎鍋，僅僅噴塗瞭一點油）。讓糕餅稍涼，撒上白糖即成。這些做好的餅還可以凍起來稍後解凍再吃。