藏心奶油乳酪磅蛋糕的做法怎麼做

簡介 因為奶油乳酪的加持,讓這個磅蛋糕口感很濕潤綿密不幹口,剛出爐外層酥脆,蛋香很濃~密封放室溫一晚讓奶油與材料互相融合之後,口感真的太棒瞭,我喜歡第二種吃法 材料 12兩吐司模1個 18X18方形模1個 心型壓模1個 奶油乳酪150克 無鹽奶油90克 細砂糖(已減糖)120克 雞蛋4個 香草精(可省略)2滴 低筋面粉200克 無鋁泡打粉5克1小匙 無鹽奶油100克 細砂糖100克 雞蛋2個 低筋面粉70克 無糖可可粉30克 無鋁泡打粉1/2小匙 做法

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   模型鋪好防沾紙模

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   巧克力面糊的無鹽奶油分三次加入細砂糖,用打蛋器打至蓬松.顏色泛白(奶油要室溫軟化)

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   分2次加入蛋液(每次加入都要攪拌均勻)

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   加入篩過二次的粉類.用刮刀以切拌跟按壓的方式讓粉類混合均勻(不要過度攪拌會出筋)

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   倒入正方形模內,敲出空氣,預熱170度烤25分鐘.以牙簽戳蛋糕中心,拿出來沒有黏著蛋糕糊的就是熟瞭,馬上取出翻面撕去紙模,放涼備用

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   用心型壓模壓出愛心備用

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   乳酪面糊的無鹽奶油跟奶油乳酪分三次加入細砂糖,用打蛋器打至蓬松.顏色泛白(奶油跟奶油乳酪要室溫軟化)

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   重復3跟4,攪拌成一個綿滑無顆粒的面糊,面糊越細致,你的磅蛋糕口感越綿密

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   取1/3的8倒入12兩吐司模內鋪底,排入排放整齊的6(排緊實一點愛心才不會跑掉)再中間平均倒完剩餘的2/3乳酪面糊,敲出空氣,預熱170度烤40-45分鐘

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    12分鐘左右用沾瞭水的刀子在蛋糕中間劃一線.這樣就會有美美的開口,中途要將烤盤前後對換,烤色才會均勻

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    每個切面都有愛心~(我的是錯誤示范,計算錯誤白色面糊不夠,配方是從新計算過的)

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    因為奶油乳酪的加持,讓這個磅蛋糕口感很濕潤綿密不幹口,剛出爐外層酥脆,蛋香很濃~密封放室溫一晚讓奶油與材料互相融合之後,口感真的太棒瞭,我喜歡第二種吃法

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    除非你想要這樣的[偏心],不然請記得把愛心排緊實,一個貼著一個,就不會跑掉瞭

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    後半段的愛心沒跑掉~哈哈~