蜜汁中卷的做法怎麼做

材料

中卷1尾，蒜末1小匙，辣椒1/2條，香菜30公克，面粉1大匙，糖2大匙，鹽1/4小匙，米酒2小匙，水60㏄

做法

1.中卷洗凈去內臟後，切成片狀；辣椒切片，備用。

2.將作法2的中卷片上切花刀後，均勻沾裹上面粉備用。

3.熱一鍋倒入適量的油，待油溫燒熱至170℃時，放入作法2的中卷片炸至捲曲且金黃，撈出備用。

4.作法3鍋中留少許油，放入蒜末及作法1的辣椒片爆香後，加入所有調味料煮至湯汁沸騰。

5.再加入作法3的中卷片拌炒均勻，加入香菜即可。