青花菜舒芙蕾的做法怎麼做

簡介 松軟的舒芙蕾，帶有青花菜的香氣，吃起來的口感非常不一樣 材料

中筋面粉 10g,青花菜 100g,洋蔥 50g,洋菇 50g,牛奶 125g,蛋黃 50g,蛋白 110g,奶油 10g,起司 50g,鹽巴 適量,胡椒 適量

做法

1、在杯子邊緣抹上厚厚的奶油，放到冰箱冷藏。

2、青花菜、洋蔥、洋菇切小丁，鍋熱下去炒香調味備用。

3、將奶油和面粉，用小火去炒，炒到兩者均勻混和後，到入牛奶，用小火煮，直到變濃稠。

4、再將步驟2的食材倒入步驟3，加入蛋黃和起司絲攪拌均勻，試味道後，底醬就完成瞭。

5、將蛋白打發，打到不會滴落的程度即可(濕性發泡)。

6、取三分之一的蛋白霜，倒入步驟4攪拌均勻，再將剩下的蛋白霜加入底醬混合。

7、從冰箱拿出容器，加入舒芙蕾的材料。

8、攝氏200度烤15分鐘，烤到舒芙蕾完全膨脹，並且在表面出現焦黃為止。