肉松小佈利的做法怎麼做

簡介 接觸面包就會接觸到很多詞，中種，湯種，老面，揉面的各種階段。。。剛看到-老面-這個詞的時候，感覺是個很神奇也很神秘的東西，就好像百年老字號裡的老鹵，是每傢的不傳之秘～～幸好網上的大師們，在給大傢看到精致的作品的時候，也奉獻瞭他們的方子，而且還把個中原委解釋的細細致致，這樣我凍起一團面，也有瞭傳說中的老面～～做肉松小佈利，是為瞭消耗我的庫存，說起庫存，真是個欲罷不能的無底洞，每次看到感興趣的方子，都會去配瞭材料嘗試，後果就是會積攢起比消耗多的多的庫存～～哎。克制。。克制。。。這次做法依然是學愛和自由的（想放個鏈接，但是目前還不會弄，允許我借口忙，晚陣子再研究，想做的朋友們去自由那裡找正宗的哦～～），面團是上次揉500克面的大工程後留下來冷凍保存的，不知為何，烤出來沒有我想象的胖，好像沒有發起來啊～難道是酵母給凍死瞭？但是人傢不也是這麼凍的麼，別找借口瞭，一定還是揉面有問題。。-_-！！吃起來麼表面是脆脆的，裡面有濃濃的奶香，隻是有點幹哈～ 材料

老面209克，高粉230克，低粉26克，糖35克，鹽3克，蛋2個，牛奶40克，奶粉20克，黃油74克

做法

1.面團分割成24克/個；

2.搟成水滴形，大頭放肉松，卷起；

3.刷蛋液，撒芝麻，175度，15分鐘。

小訣竅

感覺卷的時候最好把水滴的尖按在臺面上，這樣可以拉長一點哦～