自制豆腐的做法怎麼做

簡介 看到carol老師不使用鹽鹵，石膏，就可以自制豆腐，將煮豆漿的步驟交給豆漿機，也可以簡單實驗喔^^yum~ 材料 黃豆洗凈泡水一夜(水淹過黃豆2倍高)200g 煮豆漿水1200cc 1個蛋殼洗凈，煮滾晾幹1個 白醋50cc 豆漿佈50X502塊 瀝水藍1個 可放置在瀝水欄內圓形鍋加水，共重500g1個 做法

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   醋酸鈣水洗凈煮滾晾幹的蛋殼，加入白醋，放在玻璃容器內室溫密封4天。瀝出醋酸鈣水備用。

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   泡水一夜的黃豆，瀝幹水分洗凈，加入豆漿機，水加至1200cc，以豆漿模式打約20分鐘。過豆漿佈，瀝出豆渣。

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   步驟2的豆漿水，加熱至70度，拌入步驟1的醋酸鈣水，約5分鐘凝結成豆花狀。倒入(瀝水藍上放豆腐佈)，對折豆腐佈，以500g的重物壓30分鐘滴水

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   小心撕開豆腐佈，放入裝開水密封盒內冷藏保存