下巴劃水的做法怎麼做

材料

主料：RED SNAPPER魚頭1個，魚尾1條，蔥2根，薑2片，青蒜1根

醃料：醬油3大匙，料酒1大匙

調料：醬油2大匙，糖2大匙，料酒1大匙，老抽1大匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，水淀粉1大匙

做法

1、魚頭洗凈，分別剖開兩半，和魚尾一起拌入醬油、料酒醃10分鐘。

2、用5大匙油爆香蔥、薑片，焦黃時撈除，再放入魚頭及魚尾分別兩面煎黃，並放入其餘調料及1杯清水燒10分鐘。

3、燒至入味且湯汁稍幹時，略勾芡，撒入青蒜絲（或蔥花）即可盛出。