泰式辣炒花枝的做法怎麼做

簡介 泰國料理在臺灣的普及度頗高，調味又酸又辣的，開胃又下飯！現在很容易在超市買到泰式調味醬料，沒辦法出門打牙祭的時候，就在傢裡自己做幾道泰菜解解饞吧~ 材料 透抽（約250克）1隻 洋蔥（小）半顆 小蕃茄5顆 辣椒2根 蒜頭2瓣 九層塔一小把 魚露2大匙 檸檬汁1大匙（約半顆） 砂糖1小匙 做法

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   透抽洗凈擦乾，中間剪開攤開成一片。在「內面」劃上十字花紋後切成大片。刻花除瞭美觀，也有助沾裹醬汁。

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   洋蔥切粗絲，辣椒斜切片，蒜頭切薄片，小蕃茄對半切，九層塔洗凈，調味料混合均勻備用。

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   燒開一小鍋滾水，將透抽放入汆燙1分鐘。汆燙好後取出沖冷水，瀝幹水分備用。

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   熱油鍋，下洋蔥絲爆香炒軟。

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   再下蒜片、辣椒爆香。爆香至鍋內的油呈現辣椒的淡紅色。

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   下小蕃茄翻炒。

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   將燙過的透抽也入鍋翻炒。透抽入鍋後，下面的步驟都要快，免得透抽煮太老。

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   下調味料。

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   最後下九層塔翻炒均勻即完成。

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    上桌。