自制辣蘿卜幹的做法怎麼做

簡介 [蘿卜上市‧醫生沒事] 冬天的蘿卜特別好吃又營養 小時候常看媽媽曬蘿卜幹 菜脯蛋更是下飯的古早味臺菜 這次很幸運買到紅皮蘿卜 沒想到切開裡面也是美麗的桃紅色 就做瞭雙色辣蘿卜幹 配稀飯超下飯的 煎成菜脯蛋顏色特別好看 蘿卜：鹽=1：0.1 其他視自己喜歡調整辣度 樂扣樂扣保鮮盒我超滿意 烘培、做小菜、保存食物樣樣都好用 本來價格就很實惠 現在特價優惠中 勤儉持傢的煮夫煮婦可不要錯過 材料 蘿卜1條380克 鹽38克 豆鼓適量 砂糖1小匙 蛋3顆 辣蘿卜適量 蔥1根 白胡椒少許 做法

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   蘿卜洗凈、連皮切，可切條狀或小方塊，切小一點容易幹保存較久、切稍微有厚度比較有口感。

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   放進樂扣樂扣保鮮盒中，加鹽搓揉一下。

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   蓋上鍋蓋醃漬一天，讓蘿卜吐出苦水和辣水，中間可搓揉1~2次。

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   擠幹水分後放調理鍋中、蓋上一個比較小的鍋蓋，上面壓重物二天去除水份。

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   或是放在棉佈袋中、上面壓重物。

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   二天後擠幹水份就是蘿卜幹。用樂扣樂扣平底鍋再炒幹水分，加豆鼓和辣椒醬炒入味，可試吃看看味道、加糖調整。※水份越幹保存越久、保有點水份吃起來比較脆。

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   放樂扣樂扣保鮮盒中密封保存，炒幹一點放冷藏可保存一個月。

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   菜脯蛋所有材料一起混合均勻~不辣口味可把辣蘿卜洗一下再切細。

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   鍋中放油、熱鍋後兩面煎熟。

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    配稀飯好下飯，幸福的古早味^^

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    完成。