紅酒番茄燉肉丸的做法怎麼做

簡介 吃膩瞭紅燒獅子頭以及馬鈴薯燉肉， 想說把他們綜合一下做瞭點變化， 沒想到非常的下飯好吃！！ (隻拍瞭一張鍋中燉煮時的照片XD) 材料

無油脂絞肉 約500g,洋蔥 半顆,蒜頭 一顆,紅蘿卜 一根,番茄 3顆,紅酒 適量,幹燥迷迭香 1匙,番茄醬 3大匙,薄鹽醬油 2大匙,蔥 2支,面粉 適量,胡椒 少許

做法

1、將幹燥的迷迭香利用調理機打成粉。(我是使用自傢種的迷迭香曬幹)

2、洋蔥半顆與蒜頭幾顆切末略炒，與適量迷迭香、胡椒粉、醬油、面粉、鹽放入絞肉中，拌勻摔打出空氣直到做出黏性後捏成丸狀。

3、起油鍋(油不用多)中火將丸子炸至外表上色撈起，放到紙巾上吸油。

4、番茄表面畫十字刀，入油鍋待蛻皮，撈起撕去表皮。

5、蘿卜切塊、半顆油蔥切成麻將大小，炒至半透明，加入少許蒜頭、去皮切塊番茄拌炒，並加入番茄醬炒軟。

6、加入肉丸略拌炒，加入滾水蓋過肉丸即可，加入少許迷迭香、胡椒粉、紅酒、醬油，依個人口味調整至適當，蓋蓋燉煮至肉丸軟爛 (約50-60分)

7、盛盤以新鮮迷迭香裝飾。冰冰箱隔天再利用電鍋熱過更加入味好吃!