黑糖戚風蛋糕的做法怎麼做

簡介 ''黑蒜粉''與''黑糖''的碰撞，在高溫烤箱的淬煉之下，激發出不可思議的美味♥ 不說品嘗者可能不會曉得，還以為這是巧克力、咖啡、卡佈奇諾風味的小蛋糕～ 材料 蛋白5顆 黑糖90g 鹽少許(預防消泡) 蛋黃5顆 黑蒜頭粉20g 鮮奶100g 玄米油/椰子油50g 低筋面粉90g 做法

（A）. 蛋白霜：蛋白不能沾到蛋黃，也不能沾到一滴水（鍋子要完全乾，也不能有水氣），使用電動打蛋器的最高速度，打3～4分鐘，打到蛋白霜變硬，將電動打蛋器往上，至蛋白霜不會掉下來的程度（一定要加糖打）即為蛋白霜～

（B）. 蛋黃糊：1.蛋黃加入油之後使之拌勻。2.再加入鮮奶拌勻（使用手動打蛋器或電動打蛋器的最低速度）。3.加入過篩後的黑蒜頭粉與低筋面粉，攪拌均勻且無粉粒後，即為蛋黃糊。

將A與B混合：兩者攪拌均勻後，接著用橡皮刮刀由底部翻拌上來，以避免蛋黃糊殘留盆底。

把混合均勻的面糊從高處到入模具裡。

烤箱預熱15～20分鐘，170度烤25～30分鐘（視每傢烤箱溫度作調整）。

簡簡單單～即可完成養生又健康的'''黑蒜黑糖戚風蛋糕'''囉～～～