招牌雞排的做法怎麼做

簡介 利用整隻雞去除雞腿，取去骨雞腿肉，來做鐵板雞肉和蕃茄醬【磨菇醬】來淋在雞排上。 材料 去骨雞腿排2片 無鹽奶油15g 火腿25g 洋蔥65g 胡蘿卜50g 芹菜25g 大蒜12g 蒜頭5g 月桂葉尖1片 義大利香料2g 面粉20g 米酒30g 蕃茄糊塗蟲20g 高湯250g 鹽1小匙 黑胡椒適量 做法

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   說明食材如上。先把雞腿肉醃一下醬，醬油，蒜等。醃一晚上，隔天煎。先把基本醬汁先煮起來，米酒可用白葡萄酒代替。

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   無油不沾鍋，把雞皮往下煎５分鐘出油，翻面煎。

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   翻面煎１０分鐘，肉熟取出切塊。

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   “招牌雞排”即完成。