「帶便當」三色蒸飯與快速鹵味的做法怎麼做

簡介 營養均衡的三色飯及偷懶用電鍋加老鹵汁做的傢常快速鹵味： 三色蒸飯原理很簡單，丟進三種不同顏色的蔬菜or雜糧和飯一起蒸煮，就是簡單又營養均衡的簡易雜糧蒸飯。 鹵味則是使用先前鹵豬腳時留下的醬汁做基底，直接加水和一點點辛香料，丟進電鍋用燉的鹵味。 要騙熊吃點雜糧飯就要多加些甜甜，南瓜永遠是最好的選擇，增加自然的甜味對身體又好，希望熊寶貝多吃身體多健康。 材料

(三色飯)白米飯 1碗,南瓜丁 1.5湯匙,紅蘿卜丁 1湯匙,黑芝麻 2茶匙,麻油 1茶匙,(快速鹵味)白蘿卜 2大片,幹香菇 3朵,幹豆皮 4塊,水 1碗,老鹵汁 5大湯匙,冰糖 1茶匙,青蔥 1支,八角 1-2粒,白果 3-5顆,五香粉 少許,花椒粉 少許,(番茄炒蛋)蕃茄 1顆,蛋 1.5顆,青蔥 1支,洋蔥絲 適量,蒜頭(蒜末) 1顆

做法

(三色蒸飯)將洗好的米和南瓜丁、紅蘿卜丁、黑芝麻加入一點麻油攪拌後一起煮熟，拌勻備用。

(快速鹵味)使用適量鹵豬腳的鹵汁加水和少許新的香料的速成鹵汁。取一部分青蔥切蔥花預留備用，剩餘部分丟進鹵汁中。取一隻放的進電鍋又能使用瓦斯爐加熱的鍋子，將白蘿卜切大圈狀、幹香菇(不用泡開)、幹豆皮，放入調好的鹵汁醃過食材，用鋁箔紙將鍋口封緊直接入電鍋蒸約30分鐘至蘿卜燉透。

(快速鹵味)燉好後將鍋子取出(鍋口依然包著鋁箔)或放在電鍋保溫，先去煎蛋或煮飯，用餘溫讓蘿卜浸泡入味。

(番茄炒蛋)稍後另外開一篇詳細做法，敬請期待。http://icook.tw/recipes/71344?ref=published

(快速鹵味)其他東西都弄完瞭最後再回來將鋁箔拿掉，放到瓦斯爐上以中大火收汁(此時蘿卜應是燉透軟爛入味的狀態)。

(帶便當)將三色飯拌勻裝進便當中，附上蕃茄炒蛋及鹵味。鹵味該切的切、不想切的就不切，最後在鹵味及飯上都淋上一些鹵汁撒上事先預留的蔥花即可。