蔥烤孔雀天山鱈鮭的做法怎麼做

簡介 天山雪鮭又稱高白鮭,它在緯度2000公尺以上的冰冷鹽水湖泊中天然放養,不食任何人工飼料,肉質肥厚白嫩鮮美,比一般魚類含有更豐富的蛋白質,不飽和脂肪酸與必需胺基酸,是營養與美味兼具的頂級食材,適合生食與各種料理!香味撲鼻鮮甜滑嫩的烤魚,隻要用簡單調味烤箱完成,加上美觀大方的外型,不管宴客或年節料理都非常適合! 材料 天山鱈鮭一尾1200G 洋蔥大半顆 辣椒 蔥適量 鹽約10G 黑胡椒適量 橄欖油一大匙 做法

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   將洋蔥磨成泥

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   與調味拌勻,可依個人喜歡加入迷迭香或蒜頭等香料

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   取一尾天山鱈鮭剁下頭部

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   剪去尾部與魚鰭

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   從背部切成一公分左右的片狀(腹部不要切段)

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   兩面抹上調味擺入盤中

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   放冰箱冷藏一小時左右使它入味

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   烤箱預熱10分鐘,直接將冰箱的魚用210度烤15~20分取出(依個人烤箱與魚的厚度做調整)

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   這樣烤至8~9分熟,中間還是透明狀的口感較有層次,需要全熟可以烤25分鐘左右

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    最後用辣椒與蔥絲裝飾即可