芥蘭燴鮮菇的做法怎麼做

簡介 芥蘭菜去除粗纖維,汆燙後同富含多糖體的香菇燴炒, 簡單料理, 就讓人贊不絕口。 材料 芥蘭菜300g 鮮菇100g 蒜頭3瓣 紅辣椒1根 鹽1/2小匙 高湯100cc 勾芡水適量 做法

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   芥蘭菜切段, 去除粗纖維; 香菇去蒂切片; 蒜頭去除外膜切末; 紅辣椒去籽切絲(增色)

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   煮一鍋水, 水滾後加入一小匙糖、一大匙油(材料外)、芥蘭菜燙軟撈出 (葉子較快軟可先挾出, 梗需燙久一點才會軟透)

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   另取一炒鍋, 放入香菇鋪平(不加油), 小火煸至水份釋出

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   香菇推到一邊, 加入一大匙油、蒜末、辣椒絲煸至聞到香氣, 再同香菇炒勻

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   加入芥蘭菜、高湯、鹽炒勻

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   加入勾芡水(清水40cc+1小匙太白粉)炒勻

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   盛盤即可享用美味