炸起司飯團佐醬汁的做法怎麼做

簡介 隔夜剩飯變身西式料理,炸的酥脆、包著起司的燉飯,在切開的瞬間還有拉絲起司在裡面。佐著自制鮮蕃茄醬,好吃爆表！！ 材料 剩飯2碗 蒜頭1瓣 紅蔥頭4~5顆 鹽1/3茶匙 黑胡椒粉1/4茶匙 起司粉1湯匙 香菇精少許 水2~3湯匙 起司7個方丁 全蛋1顆 面包粉1杯 蕃茄300g 洋蔥半顆 蒜頭2瓣 鹽1/2茶匙 黑胡椒粉1/3茶匙 蕃茄醬1湯匙 水半杯 做法

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   昨晚的剩飯(圖片裡是糙米飯)用手捏散備用。紅蔥頭和蒜頭切小細丁,全蛋打散備用。起司片卷成柱狀後切成約一截手指大小備用。

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   鍋裡放適量橄欖油將蒜末和紅蔥頭炒軟。

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   倒入剩飯，調味後拌炒均勻，放入水拌勻並放入起司粉，用中小火將飯燉出黏性但是不會湯湯水水的即可,盛起放涼備用

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   鮮蕃茄醬汁：蕃茄切小丁，洋蔥和蒜頭切細末，用橄欖油將蒜頭洋蔥炒軟，蕃茄丁炒出茄紅素後加蕃茄醬和調味料拌勻，加入少許的水用小火燉到蕃茄軟化後開中火收汁即可。

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   此時開始中小火加熱油鍋，同時間捏飯團，取一湯匙燉飯在手掌中略壓平並於中間放入起司然後包起來滾成圓球，將所有燉飯都滾成圓球後，逐一沾蛋液後裹上面包粉。全部都裹好後丟一點點面包粉試油溫。

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   當面包粉是馬上冒泡浮起時就可下飯團去炸，炸的時候維持中大火，隻要表面變成金黃色時便可起鍋。

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   盤裡放入鮮蕃茄醬汁再擺上炸飯團，用蔥花或巴西裡葉或羅勒做裝飾。